Сукіякі🍲 すき焼き [すきやき]
🍥 ІНГРЕДІЄНТИ 🍥
👨👩👧👦Для 2 осіб:
🔸Тонко нарізана телятина 300 - 350 г
🔸Гриби шиітаке 3 - 4 шт
🔸⅛ пекінської капусти
🔸Ширатакі (у вигляді вузликів)
🔸Грильований тофу 200 г
🔸Гриби енокі (половина упаковки)
🔸Листя хризантем - за смаком (або інша зелень)
🔸Цибуля порей - 1 шт
🔸Сухий бульйон - за смаком
🔸Яловиче сало - невеликий кубик
Для соусу нам зндобиться:
🔸Саке для приготування страв (без солі) - 120 мл
🔸Коричневий цукор - 100 г (за бажання можете зменшити кількість цукру)
🔸Соєвий соус - 100 г
Ви можете експериментувати, додаючи свої улюблені овочі, такі як качан молодої кукурудзи, морква та інші.
🍚 ІНГРЕДІЄНТИ (японською мовою) 🍚
👨👩👧👦2人分:
🔹良いお肉 300 - 350gくらい
🔹椎茸 3 - 4個
🔹白菜 8分の1個くらい（量は調整してください）
🔹しらたき
🔹焼き豆腐 半丁
🔹えのき - 2 分の 1 パック
🔹春菊 お好み
🔹白ねぎ - 1本
🔹ガラスープの素 味を見てお好みで少量
🔹牛脂 - ひとかけ
割り下の分量:
🔹酒（塩の入っていないタイプ）120ml
🔹砂糖 100g
🔹醤油 100g
📋 РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПО КРОКАМ 📋
1. Очистіть гриби шиітаке, видаліть ніжки та поріжте на 4 шматочки.
2. Візьміть половину грибів енокі та трохи розпушіть їх.
3. Помиту пекінську капусту поріжте великими шматками.
4. Поріжте грильований тофу великими кубиками та
розігрійте його у мікрохвильовій печі приблизно 1 хв.
5. Тонко наріжте білу частину цибулі порей по діагоналі.
6. Ретельно промийте листя хризантеми (або іншу зелень),
відріжте корінці і поріжте її на три частини.
7. Ретельно вимийте ширатакі.
8. Влийте 120 мл саке без солі у сковорідку.
9. Відміряйте у мисці 100 грам коричневого цукру.
10. Туди ж влийте 100 грам соєвого соусу.
11. Доведіть саке до кипіння і потримайте його трошки на вогні щоб випарувати алкоголь (мають зʼявитися бульбашки).
12. Додайте прогріте саке у миску із цукром і соєвим соусом та добре перемішайте до моменту, коли цукор розчиниться.
13. Розігрійте сковорідку на сильному вогні та додайте шматочок яловичого сала.
14. Як тільки сковорідка розігріється - додайте слайси мʼяса. Коли мʼясо підрумʼяниться з одного боку - можете забирати зі сковорідки. Якщо сковорідка стає надто гарячою, скрутіть трішки вогонь.
15. Скрутіть вогонь до середнього і додайте гриби шиітаке. (шматочок сала не забирайте) Коли шиітаке покриються олією, додайте гриби енокі, пекінську капусту, ширатакі та грильований тофу.
16. Влийте половину приготовленого соусу до овочів та тофу. Після цього накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.
17. До підсмаженого мʼяса влийте соус, що залишився.
18. Переверніть кубики тофу, щоб краще протушкувати. Тоді додайте нарізану цибулю, зелень, ширатакі та мʼясо. Прослідкуйте, щоб мʼясо та ширатакі не були поряд. Потім додайте сухий бульйон до смаку (не більше 1-2 грам).
19. Накрийте кришкою та готуйте до готовності мʼяса і сукіякі готове!
Тепер Ви знаєте як приготувати японський сукіякі у себе вдома!
Смачного!😋
💠Ви також можете повчити японські слова, які використовувались під час приготування Сукіякі, у форматі флеш-карток Knowt з українським перекладом!
